Toutes nos recettes de saison mettant en vedette les trompettes de la mort

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Cuisine: trompettes de la mort

Les trompettes de la mort vont bien ensemble avec le canard et le veau. Photo par Traaf

Ah l'automne, ses balades en forêt et ses cueillettes de champignons. Parmi les plus recherchés figurent les trompettes de la mort. Proche de la girolle et de la chanterelle, cette variété de champignons, de couleur noirâtre et appelée également corne d'abondance, est riche en minéraux et en vitamines. Entièrement creux et semblables à une trompette, il est préférable de les cueillir bien noirs.

Dans une sauce ou dans une tourte forestière, une omelette ou tout simplement dans une poêlée de champignons accompagnée de sa persillade, les trompettes de la mort apportent de délicieuses saveurs champêtres à vos plats.

Meilleures recettes de trompettes de la mort et de champignons des Gourmets

Des idées de recettes de trompettes de la mort et de champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème de trompettes de la mort et chips de magret

Didier - Visites Gourmandes

Une crème et non un velouté car j’ai fait la liaison avec de la crème et pour finir du magret séché transformé en chips pour apporter un peu de craquant.

Risotto aux champignons des bois

Renards Gourmets

Risotto aux champignons des bois rehaussé d'oseille pourpre. Le risotto aux champignons est le repas réconfortant par excellence, nous aimons le faire évoluer au fil des saisons en fonction de la disponibilité des champignons. De septembre à novembre on trouve facilement des girolles et des trompettes-de-la-mort sur les marchés, ces deux chanterelles sont excellentes ensemble et séparément et s’accordent bien avec l’acidité de l’oseille.

Brouillade aux trompettes de la mort

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Voici une recette d'oeuf facile et rapide à faire d'autant plus si vous avez des champignons prêts à l'emploi. Si vous ne trouvez pas de trompettes de la mort, vous pouvez mettre des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris, selon les saisons et vos envies.

Sauce aux trompettes de la mort

Recettes du Chef

Une sauce à réaliser pour les grands moments. Cette recette peut être faite avec n'importe quel champignon mais les trompettes de la mort s'y prêtent parfaitement. Elle se conserve très bien au congélateur, vous pouvez donc la préparer à l'avance pour une grande occasion ou les repas de fêtes.

Ballotine de suprême de volaille farce fine aux trompettes de la mort

Bistro de Jenna

Pour changer de l'habituel chapon farci et rôti auquel elles n'ont rien à lui envier, ces ballotines sauront ravir les papilles de vos convives. Il faut dire qu'elles ont tout pour plaire, suprême de volaille et trompettes de la mort, un duo chic et choc.

Aumonières de boudins blancs aux trompettes de la mort

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Ces aumonières de boudins blancs aux trompettes de la mort et aux poires confites sont un vrai régal ! Un plat festif facile à faire qui plaira à toute la famille !

Pintade aux trompettes de la mort en croûte

Marine is Cooking

Voici une recette qui pourra vous servir de plat pour vos repas de fêtes avec une volaille très tendre et pas du tout sèche avec ce mode de cuisson ! Il s’agit de la pintade. Cuite dans un pâte brisée avec en son centre des champignons (ici des trompettes de la mort), c’est un régal à déguster.

Chapon de Noël rôti, champignons et marrons

Turbigo Gourmandises

Au moment des fêtes, une volaille judicieusement choisie est une excellente option pour un repas réussi. La chair des volailles est gouteuse, fondante et surtout plus légère que la viande rouge. Certaines volailles sont d’ailleurs élevées uniquement pour les fêtes de fin d’année alors choisissez-les de qualité.

Chapon rôti farci chasseur

Turbigo Gourmandises

Voici un chapon rôti farci avec de la chair à saucisse et des champignons, servi avec des oignons rouges farcis aux châtaignes et une sauce aux cranberries. Un plat tout simplement irrésistible pour les fêtes.

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Dernières recettes de trompettes de la mort et de champignons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de trompettes de la mort et de champignons qui changent !

Rôti de dinde aux asperges et sauce champignon

kaderick

Vous cherchez une recette de cèpes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Brouillade aux trompettes des morts

Recettes du Chef

Les craterelles ou trompettes de la mort peuvent être cuisinées de différentes manières : omelette, brouillade comme ici, en sauce, en risotto... Fraîches elles se conservent 24 à 48 heures. Pour sortir de la traditionnelle omelette essayez l'association avec les oeufs en brouillade.

Bagel aubergine champignons

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J’ai choisi une autre recette de bagel, végétarien cette fois avec de l’aubergine et des champignons. Vous pouvez mettre un autre fromage et un autre champignon si vous le souhaitez. L’aubergine est très accommodante.

Croc’ bûcheron

61 Degrés

Depuis quelques temps déjà, nous n’arrêtons pas de concevoir des plats gouteux mais compliqués, on en oublie aussi que le sandwich, c’est sympa comme tout. Du coup un petit croc mais version bûcheron ! Simple et rapide !

Filet de canard poires et trompettes de la mort

Les Gourmands disent

[2 poivres] 🦆🍐🍄🍂 Trouver la petite idée qui ravira nos papilles sans avoir l’impression de déjà vu. Choisir des produits de saison et regarder avant tout autour de soi pour imaginer une recette. Voilà ce qui nous anime. En cuisine… Nous avons choisi un joli filet de canard, quelques trompettes de la mort et 2 ou 3 petites poires. On n’oublie pas les épices avec un mélange de 2 poivres plutôt piquants: Jeerakarimundi au parfum d’amandes et Malabar aux senteurs boisées; 2 poivres originaires d’Inde.

Mousseline de merlu aux trompettes de la mort

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Une recette légère que vous pouvez proposer au dîner.

Omelette aux trompettes de la mort

Recettes du Chef

Les champignons frais, c'est très bon ! Mais on peut se régaler également avec des champignons congelés ou déshydratés car ils supportent très bien ces modes de conservation. Alors régalez-vous toute l'année avec une omelette aux trompettes de la mort par exemple.

Feuilletés aux asperges vertes, oeuf poché et trompettes de la mort

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Voilà une belle entrée voire un plat complet en fonction de la taille des feuilletés.

Chartreuses de volaille au comté, cognac et trompettes de la mort

emma.cuisine

Avez-vous envie de préparer une recette de chartreuses de volaille au comté, cognac et trompettes de la mort ? Cuisinez en suivant cette recette de champignons et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Moule à cannelé

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cannelés.

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Poêlée de chanterelles

Une French girl cuisine

Un peu de beurre, une échalote, une gousse d’ail et du persil, c’est tout ce qu’il vous faudra pour mettre ces délicieux champignons en valeur. N’hésitez pas à ajouter une touche de vin blanc pour le goût. Une délicieuse poêlée de chanterelles très simple à réaliser qui se mariera avec tous vos plats.